伊比利亞黑毛豬火腿(Jamón ibérico)肉味濃郁,肉質結實,有輕微的纖維質地,並有脂肪浸潤,以橡果或穀餵飼,或散發一股橡子果仁的幽香,西班牙人一直視為珍品美食。
是佐酒佳品,或加配麵包、水果,製作西班牙pintxos、tapas,非常享受。
西班牙黑毛豬蛋白質含量高,而以橡子餵食的頂級火腿Bellota Iberico富含鈣和磷,還含有維生素B1,B2和鐵,更高比例的不飽和脂肪,和比雞肉或火雞更低的膽固醇。
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西班牙黑毛豬蛋白質含量高,而以橡子餵食的頂級火腿Bellota Iberico富含鈣和磷,還含有維生素B1,B2和鐵,更高比例的不飽和脂肪,和比雞肉或火雞更低的膽固醇。
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