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豬腩是一種無骨的肥肉切片，含有來自腹部的皮，通常切方塊和慢慢烹飪來製作紅燜五花肉，糖醋豬肉。
西班牙豬肉有九成半產量來自白豬，西班牙非常重視提高飼養場及飼養設施的衛生水平，亦對豬群的移動運輸進行嚴格控制，從1983年至今已投入超過4300萬歐元用於打擊非洲豬瘟，確保白豬健康。
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