Spanish Iberico Pork Loin 西班牙黑毛豬扒(梅肉扒)

成份 :

1.豬扒 – 切成 3/4 至 1 吋 厚 2.海鹽- 適量

一般煮法 :

1.解凍後 , 用 kitchen paper 索乾水分 , 放在室溫半小時 , 加一茶匙 olive oil , 拌勻 2.用平底鑊燒熱, 不須用油，放入豬扒以中火煎四面 3.先煎第一面 , 澆點海鹽 , 煎至金黃色 ; 反另外一面, 一樣做法, 澆點海鹽 , 煎至金黃色 4.兩面侧面 , 微煎 , 取起 5.預熱焗爐至 180°C 6.梅肉扒放在焗盤上，放入焗爐焗 2 – 3 分鐘 7.取起後 , 放上溫暖的 foil 紙上透氣五分鐘 8.上碟，即可品嚐 如有任何查詢 , 歡迎隨時聯絡我們 :

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