提起西班牙，除了是歐遊必到好地方，其出產黑毛豬及紅蝦更深受歡迎。小記最近在觀塘發現一家既是餐廳又是美食專賣店的B & S Spanish Tapas Place，供應原裝入口的優質食材，並製成各式美饌，客人毋須遠赴西班牙，也可品嘗地道滋味。
小店坐落於觀塘，麻雀雖小但五臟俱全，每到午市吸引不少客人捧場。老闆Ben及Stella識於微時，早於讀書時代已是同學，畢業後各奔前程，再次相遇竟在舊同學喪禮上，彼此交談時頓覺健康的重要，於是決定拍檔開店，兩人認為西班牙食物最原始健康，以及用傳統方法烹調，故遠赴當地尋找優質食材，回港開設西班牙餐廳，將最好美食帶給客人。
招牌菜西班牙哈哈蝦拼盤，包括紅蝦、老虎蝦及玫瑰蝦，三款野生蝦均來自深海，極富鮮味毋須醃製，簡單以橄欖油輕煎，加少許白酒或清酒焗煮至九成熟，以保存豐富蛋白質及營養。三款蝦吃法各異：紅蝦先吃蝦頭，再嘗蝦身；老虎蝦只吃蝦身，感受爽口彈牙的質感；玫瑰蝦帶有淡淡玫瑰清香，頭部較蝦身好吃。特別伴以本地無菌水耕菜，味道清新香甜。必試還有莎莎多士，有吞拿魚腩、沙甸魚及海蝸牛等多款選擇，老闆將這名物略作改良，加入番茄、洋葱及喼汁等製成莎莎醬。多士以當地長麵包焗製，愛其口感煙韌，加少許橄欖油，以及蛋絲和莎莎醬等配料品嘗，特別滋味。
黑毛豬脢頭（橡果級）叉燒屬人氣之選，除原條之外，還可選擇午市套餐，只需$88附送咖啡或茶，相當抵食。黑毛豬吃天然飼料及橡果長大，飼養期長達十六至十八個月，故此肉質豐腴。將黑毛豬脢頭肉解凍，以叉燒醬醃製半小時，放進焗爐焗製，每六分鐘翻轉一次，三七肥瘦的叉燒略帶焦香，味道恰到好處。西班牙有機春雞選用自由放養的雞隻，飼養期約三十三天。雞隻以粗海鹽、橄欖油醃製約半小時，再塗上牛油、香草及黑胡椒等焗製，肉質嫩滑惹味。
除了堂食，餐廳供應多款特色貨品，例如黑毛豬火腿、罐頭、凍肉及美酒等，以供客人購買。記者推介ESPINALER品牌的吞拿魚腩及BB沙甸魚罐頭，是當地歷史悠久的人氣品牌，已有一百二十五年歷史，可即開即食，用來配多士自製Tapas，在家也可「味」遊西班牙。
西班牙哈哈蝦拼盤，包括紅蝦、老虎蝦及玫瑰蝦，以橄欖油輕煎後，加少許白酒或清酒焗煮至九成熟，以保留蛋白質及營養。
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