觀塘西班牙「味」力 黑毛豬做叉燒
20/12/2016
（左起）虎蝦及西班牙大紅水晶蝦 （特大） $288：兩款蝦同樣蝦肉結實，其中大紅水晶蝦蝦頭含大量蝦汁，吃時如在喝濃郁的紅蝦湯，非常滋味。
【晴報專訊】美食一定不健康？誰說的！在觀塘東廣場內，兩位店主不但堅持健康飲食，更帶來滋味難忘的健康西班牙美食，而且性價比十分高。只要「認住呢隻豬」，必定能為大家展開奇妙的餐飲之旅。
兩位店主Ben與Stella識於微時，畢業後各奔前程，五年前出席一個喪禮，二人重遇。二人的朋友因病離開，令他們覺悟身體健康的重要性，更希望將健康飲食傳遞給大眾。這個念頭植根在二人心底中，一次機緣巧合下，開啟了他們探索西班牙的健康美食之旅。
Ben說：「當時我遇上一名北韓客人，他想找些優質食材。起初不太滿意，恰好當時我身邊有黑毛豬火腿，就大膽給他一試，結果一試愛上。因這次機會，讓我知道西班牙（橡果級）的黑毛豬不但美味，更有食療效用，因此便遠赴西班牙，會一會這群可愛的小豬。」
西班牙之旅，二人親眼見到一群飼養過程嚴格的黑毛豬，加上農場環境優美，每一頭豬都可自由自在地於橡果園內，吃着經過50年長成的橡果，過着健康的天然放養生活，確保沒有任何藥物注射，更無基因改造。二人又走訪了西班牙其他地方，搜來不少海鮮、雞肉、牛肉，以及優質紅、白酒。
宗旨為身心健康
西班牙之旅後，二人開設網店，供應食材給私人客戶。由於部分客人不懂如何煮理食材，阿Ben特意拍片教授，最後客人更希望他們開實體店。Stella說：「有客人想我們開實體店，將搜購回來的食材變成美味佳餚，一齊分享，而我跟阿Ben亦有此意。選址觀塘，皆因這個地段有不同界別客人。我們亦希望以較平民價錢，讓更多人可以食到營養價值高、又美味的黑毛豬。」
Stella表示店內本着「祈求所有人身心健康及生活愉快」的宗旨來經營，達成了昔日她與Ben的初衷。更加感動的是觀塘東廣場的業主，本因店舖前身並未開放，聽過Ben與Stella的理念後，決定開放這個開揚位置給他們。店舖開業不久，已吸引了不同粉絲，皆因美食價格吸引，午市套餐僅$68至$108。筆者首推「黑毛豬脢頭（橡果級）叉燒」，自家製的叉燒醬滲透在叉燒內，入口嫩腍、肥瘦分明，豬肉香味在口腔縈迴，彷彿為味蕾刻下難以遺忘的記憶。
B&S Spanish Tapas Place
地址：觀塘成業街7號寧晉中心東廣場地下G7號舖
電話：3160 8399/6081 3880（WhatsApp）
營業時間：星期一至日，12nn-10pm
撰文：唐蔚霖
攝影：林良明
編輯：余敏
設計：招潤洪
西班牙黑毛豬脢頭（橡果級）叉燒 $148：肉質鮮嫩，自家製叉燒醬有畫龍點睛之效。
西班牙伊比利亞黑毛豬火腿（36個月） $60/20g、$285/100g
（左起）Stella與Ben二人老友鬼鬼，理念相同。
店內座位不算太多，但勝在五臟俱全，Stella表示開業以來，讓他們聚集了一班朋友，感覺亦十分窩心。
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