肉色近似牛肉 , 吃法也是一樣 , 五成熟可以品嘗

成份 :

豬肩 – 切成 3/4 至 1 吋 厚
海鹽 及 黑胡椒 – 適量

一般煮法 :

1.解凍後 , 用 kitchen paper 索乾水分 , 放在室溫半小時 , 加一茶匙 olive oil , 拌勻
2.用平底鑊燒熱, 不須用油，放入豬肩以大火煎四面
3.先煎第一面 , 澆點海鹽 , 加黑胡椒 , 煎一分鐘 ; 反另外一面, 一樣做法, 澆點海鹽 , 加黑胡椒 , 煎一分鐘
4.兩面侧面 , 微煎 , 取起
5.預熱焗爐至 180°C
6.梅肩放在焗盤上，放入焗爐焗 2 – 3 分鐘 , 五成熟
7.取起後 , 放上溫暖的 foil 紙上透氣五分鐘
8.上碟，即可品嚐

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